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在夏天玉米浆干粉的保存方法

  • 时间:2022-01-12
  由于夏天的气温高,对于储存玉米浆干粉来说,是个非常突出的问题。由于本身含有氮、微生物和糖等有机物,所以如果保存不当的话,就会滋生大量的细菌等微生物,导致酸败变质。再加上液体玉米浆内部物质不均匀,容易沉淀,所以玉米浆的存储也是一个非常头疼的问题。
  玉米浆干粉在夏天炎热天气下,营坊道低温库中进行储存,否则非常容易被细菌感染变质。即使使用玉米油进行油封,也会有部分的玉米浆变质。而使用冷库需要全天运转,并且企业对玉米浆干粉的需求很大,所以需要容量较大的冷库进行保存,成本非常高。所以玉米浆用量非常大的企业为了减少储存成本,都改用不需要苛刻条件来存储。
  玉米浆干粉可以通过代谢碳水化合物来产生乳酸,从而导致产品的ph值变低,从而可以控制病原体的增长。其产生的抑菌素可以作为食品的防腐剂,同时可以促使亚硝酸盐分解,减少亚硝酸铵的产生。
  在微生物发酵行业中,作为发酵培养基成本高的氮源,是十分关键的一种添加剂。而玉米浆干粉由玉米浆经高温喷雾干燥制成,成本较低。同时氮含量也很高,也含有丰富的氨基酸,维生素,可溶性蛋白,无机盐等成分,所以在微生物发酵培养中应用十分广泛。